Наталья, 75 - 16 апреля 2016 14:59

Роскошь в бутылке. История шампанского "Вдова Клико".

Где и когда родилось шампанское? Представьте себе, год его рождения зафиксирован весьма точно. В хрониках бенедиктинского аббатства Отвилье есть такая запись: "Секрет белого игристого вина был найден Домом Пьером Периньоном..."

Где он Дом, и кто он?

Это сообщение датировано 1695 годом! Однажды, спустившись в обширный винный подвал аббатства, Дом Периньон обнаружил там бутылку, показавшуюся ему подозрительной. В руках Пьера вино вышибло пробку и пустило из горлышка густую пенную струю. Любознательный, а скорее всего, просто любивший выпить бенедиктинец не просто попробовал пенистый напиток, но и предложил его братьям по ордену.

Именно Периньон оценил оригинальный вкус вина и убедил аббата, что оно чудо как хорошо. Настоятель оказался истинным коммерсантом и решил наладить производство дотоле невиданного игристого вина. Это стоило немалых трудов, поскольку в те времена бутылки закупоривали куском смоченной в масле туго скрученной пеньки. К тому же вино у монахов постоянно выходило мутным, с осадком на дне бутылки и стенках. Как ни старались изобретательные святые отцы, но избавиться от брака не сумели.



Зато через сто лет молоденькая баронесса Николь Барб в этом преуспела. Она вышла замуж за владельца небольшого предприятия по производству шампанского Франсуа Клико, но её семейное счастье было - увы! - недолгим. Любимый супруг вскоре скончался, оставив 27-летнюю вдову с маленькой дочерью на руках. Согласно всем канонам того времени Николь следовало продать дело, но... она оказалась "крепким орешком". Молодая женщина потребовала, чтобы называли её не иначе как вдова Клико! Ведь она унаследовала фирму по производству вина, носившую имя её мужа.
Николь оказалась коммерсантом, обладающим завидной интуицией. Одним из первых её финансовых шагов стало приобретение пустующих подвалов площадью 12 гектаров! Вдова вложила в сделку едва ли не последние деньги, зато оборудовала прекрасные винные погреба. При этом она не только расширила производство, но и самостоятельно изобрела ремюаж - метод, благодаря которому шампанское за три месяца избавляется от осадка и становится кристально прозрачным. То, до чего не додумались бенедиктинцы, с лёгкостью сделала баронесса - винодел.

Слава вдове!

Как-то зайдя в винную лавку и не отыскав взглядом на полках продукцию своей фирмы, Николь задумалась о том, что бутылки должны быть непременно броскими, узнаваемыми. Она потребовала подать бумагу и краски. После нескольких неудачных эскизов родилась нарисованная лично ею знаменитая оранжевая этикетка - теперь шампанское вдовы невозможно было спутать с вином конкурентов.
Был и ещё один смелый шаг, принесший Дому Клико огромный успех. После победы русских в войне 1812 года, едва войска триумфаторов вошли в Париж, вдова снарядила корабль... в Россию! Николь назвала судно "Добрые намерения" и отправила в Петербург 10 тысяч бутылок отличного шампанского. Русские "Вдову Клико" приняли на ура! Мудрая женщина получила огромный рынок сбыта, а на этикетке её фирменного напитка с тех давних пор красуется маленький синий якорёк - символ удачной коммерческой сделки. Проспер Мериме писал по этому поводу: "Мадам Клико напоила Россию. Здесь её вино называют кликовское и никакого дркгого знать не хотят". В те времена шампанское не считалось дамским напитком. Любили его и Александр Сергеевич Пушкин и Денис Давыдов. Оно было излюбленным напитком гусар. Шампанское поставлялось и к императорскому двору.

Николь прожила долгую жизнь - 88 лет. В старости её огорчало только одно: дочь и зять оказались совершенно бездарными в деловом отношении людьми. Вдова даже отказала беспутным детям в наследстве, завещав процветающий завод своему ближайшему помощнику Эдуарду Верде. И это было весьма дальновидно: потомки Верде упрочили славу марки.

По материалам журнала "Просто, вкусно, полезно" №1 за 2007 год.